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食用廢棄油脂對人體和環境有著潛在的危害。如果再次食用可能在導致中毒,沒有經過處理的廢油水直接排放會嚴重污染水體,寒冷地區會凝固導致堵塞下水道。在危廢名錄里有寫到廢棄的石蠟和油脂是屬于危廢,還有不排除具有危險特性,可能對環境或者人體健康造成有害影響的固體廢物和液態廢物,需要按照危險廢物進行管理的。所以食用廢棄油脂屬于危廢。