5月29日，中國環境衛生協會有機固廢專業委員會舉辦了關于“廚余垃圾處理技術與模式探討”為主題的一期在線沙龍，行業專家、環保企業代表及媒體人出席了本次沙龍。北京中源創能工程技術有限公司（下稱中源創能）創始人閻中博士發表講話并同與會嘉賓針對廚余垃圾處理技術與模式進行了深入交流與分享。
談到技術
中源創能創始人閻中博士認為我國餐廚垃圾處理行業獲得了巨大發展。通過不斷的研發和實踐，以厭氧消化為核心的集中處理模式是被證實的適合國情技術路線。
現在需要考慮的是下階段，當我們的工作逐漸從餐飲服務機構產生的餐廚垃圾過渡為居民家庭產生的廚余垃圾的時候，應該如何面對技術與模式的選擇。
首先要認清廚余垃圾和餐廚垃圾的差別。
廚余垃圾的含水率要比餐廚垃圾低，但是二者固含量相差巨大，同時廚余垃圾的含油量更低，含鹽量更低。因此，技術路線需基于廚余垃圾的性質特征。
閻中認為，可能獲得成功的技術路線有三條：
第一傳統濕式厭氧消化技術路線需要優化提升。
由于不需要再進行提油，熱水解和三相分離環節在廚余垃圾過程中的重要性會下降，固液分離之后液體漿料直接進入厭氧消化。濕式厭氧需要做的工作是在前端進行強化水解，讓盡可能多的有機質通過生物轉化之后進入到液相，提高廚余垃圾中有機質的資源化利用和無害化處理。
第二好氧發酵技術的重要性會大幅提升。
餐廚垃圾處理過程中，前端產生的固相產物約10-20%，量少且以無機物為主，行業常見的處置方式是填埋或焚燒。相比餐廚垃圾，廚余垃圾前期固相產物提升為50%或更高，且富含大量的有機質，仍采用焚燒或者填埋的傳統方式處理有悖于垃圾分類的初衷，基于這種情況，第二條可能會成功的技術路線，就是液形物通過厭氧消化進行處理，固形物采用好氧堆肥的方式進行處理，從而實現廚余垃圾有機質的全量生物轉化。
第三干發酵也是一條可選的工藝路線。相比濕式厭氧，干發酵的工藝路線更短，且沼液產生量大幅降低，干發酵需要優化的方向是傳質、傳熱、容積產氣率、產物利用等問題。
概括一下，下一階段基于餐廚垃圾和廚余垃圾性質的區別，強化水解高干固液分離加實施厭氧消化技術路線的升級，干發酵，以及好氧發酵技術路線將體現重要性。
以上這三條工藝路線，其實都是有一個核心的邏輯，就是固相有機質與液相有機質的定向精準分配，以此為基礎分別匹配高效的固液處理技術是核心的關鍵問題。
談到分散處理
分散處理不是一個單純的技術，閻中博士表示，分散處理需要技術、裝備、特別是模式的支撐。
技術方面，基于廚余垃圾的物料性質，他們開發了智能強化的快速高溫好氧發酵技術。通過機械的手段，反應器的技術，微生物的技術將傳統好氧堆肥的時間從原來的30天縮短到8天左右。在源頭實現90%至95%的減量。
智能強化快速高溫好氧發酵技術。（Sinoenc）
裝備方面，在裝備開發的過程中實現小型化，小型設備的占地面積縮短到十個平米以內。可針對不同的區域去靈活的匹配和應用這樣的項目。例如地下車庫、廠房，甚至一個停車位。隨產隨收隨處理不對環境造成任何其他影響。
實際應用，以江陰市為例，通過大量調研，規劃了1座80噸的集中式餐廚垃圾處理設施，20噸的果蔬垃圾處理設施。同時在各個鄉鎮規劃14座6噸到16噸不等的廚余垃圾終端處理設施，總的處理規模達到250噸。
基于合理規劃高效的分配了集中+分散的終端處理格局，單體處理規模大幅降低，占地面積縮小，所有項目全部建在現有的中轉站或垃圾處理設施內，沒有新增征地。降低了項目的實施難度。
未來展望，閻中博士認為，從2017年開始，我國生活垃圾處理的體系將會產生第二次巨大變革，現在行業有大量專業、務實的專家和企業，在相關領域開展了長期、大量的探索和實踐，他們很有信心也希望中源創能近10年所做的這些探索和實踐，能夠為下一階段我國垃圾分類工作的開展貢獻一份力量。
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